自己动手做几道美味的家常菜吃！

自己动手做几道美味的家常菜吃！

现在的上班族，大多时候都在吃外卖，只需要打个电话，外卖就到手了。天天吃，难免会觉得腻，如果有空闲时间，不如自己动手做美味的家常菜吃，这些菜肴并没有想象中的那么难做，而且还经济实惠更健康。

1、鱼香茄子

食材：茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉

做法：

1.将茄子洗净切成滚刀块，可去皮可不去皮

2.起油锅，锅中放入半锅油，将油热至八、九成热

3.放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用

4.锅中留底油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱

5.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水

6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味

7.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可出锅

2、蒜薹炒肉

食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法：

1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用

2.蒜苔摘去两头洗净切长段

3.将五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用

4.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，出油后关火捞出肉片

5.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生

6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可

3、丝瓜炒油条

食材：丝瓜、油条、姜、红椒

做法：

1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁备用

2.油条先切段，再改刀成竖条

3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可

4、白灼西兰花

食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法：

1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可

5、家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

6、酸辣藕带

食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法：

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净

2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块

3.锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀

5.再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅

7、松仁玉米

食材：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺

做法：

1.将玉米洗净后掰下玉米粒

2.淀粉加一点水兑成水淀粉；胡萝卜切成碎。

3.锅内倒入适量油，倒入胡萝卜丁翻炒一分钟

4.随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄

5.倒入玉米粒，大火翻炒两分钟

6.最后放入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可出锅

7.放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

8.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

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