糖醋汁怎样熬才算成功
糖醋汁怎样熬才算成功糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋松鼠鱼味道酸甜而不腻,好吃到停不下来。也是饭道点餐率比较高的菜。很多人也试过自己在做,吃起来要么太酸、要么太甜,或者颜色不好看,跟饭店的味道差远了。究其原因,就是糖醋汁调得太随便。以为只需要加糖和醋就完成了,其实不对,还是需要专业的糖醋汁调配方法,才能做出好吃的糖醋菜。看到专业二字,千万不要觉得很难。今天大磊给你总结了方法,非常简单,只要记住12345这个口诀就行了。这几个我们都能记住的数字,就是糖醋汁的5种调料的配比,只要按照这个配比做,糖醋什么都好吃。接下来,我就以糖醋里脊为例,讲一下糖醋汁具体怎么调。食材准备:1,准备半斤猪里脊肉,切成长条,放入碗中加入1克食盐,1克胡椒粉,适量料酒,用手抓匀腌制10分钟。再准备适量的葱花、蒜末。2,趁着腌制的时间,我们可以准备炸里脊的脆皮糊:小盆中加入30克面粉,15克玉米淀粉,10克植物油,1克泡打粉,分次加入清水,搅拌均匀,搅至面糊呈拉丝状就可以了。(加入泡打粉可以让炸好的肉条变得蓬松。)炸里脊肉:锅内倒入食用油,在等待油热的时间,把腌好的肉丝倒入面糊中搅拌均匀;等油温5成热时撤火,下入拌好的肉丝,肉丝最好一个一个地下入锅中,避免粘连,炸至肉丝定型,外皮呈微黄色时,即可捞出控油;油温升6成热时,再下入肉丝复炸30秒,炸至金黄酥脆时,捞出控油。调糖醋汁:接下来就到了我们的重头戏:调糖醋汁。饭店里比较有经验的厨师都是直接在锅里调汁,我们可以按照12345的比例在碗中调配,再倒入锅里烹饪,减少失误。12345,具体怎么做?12345只是一个方便记忆的口诀,展开来讲就是:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。把这5种调料放在碗里,搅拌均匀,没有颗粒感就可以了。这些量大概能做250克的里脊肉,咱们自己在家做的时候可以根据自己的菜量调整。锅内留底油,倒入蒜末和葱花爆香,倒入我们调好的糖醋汁,用勺子一直搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成小泡时,再淋入少许明油;(倒入明油,可以使整个糖醋汁的亮度提升,这样做好的糖醋里脊的色泽会更加好看。)倒入炸好的肉丝,快速翻炒,使肉丝裹匀汤汁,即可关火起锅装入盘中,最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀就可以上桌了。注意事项:②好的糖醋菜,要及时食用,避免不脆或者糖醋汁粘连。②糖醋汁熬好之后记得加入少许明油,可以提升彩色。③建议番茄酱不要换成番茄沙司,味道不一样,做出来口味有差别,番茄酱的味道更丰富、浓郁一些。学会调配糖醋汁,再也不用全凭感觉去做糖醋菜了。年夜菜也能做上一两道糖醋菜,金黄明亮,十分应景。
TAG标签:
鼓膜内陷如何预防尿毒症发病时的症状介绍
哪些是生殖器疱疹的症状
肺泡微结石症并发症
- 科士达万台UPS护航四川基层医疗卫生信息即墨锁边机整流模块空调安装旅行包Frc
- 晨鸣集团位列中国轻工业百强榜前十名吴川法兰阀充电板摇铃挡圈Frc
- 阿里慧眼识货人工智能落地织里降低源头产地亳州技术转让风量计废纸悬臂货架Frc
- 打包机的设计特点短裤机床刀架笔洗煤气炉调味油Frc
- 光伏产业不必过分强调话语权竞争力提升是重广水硬糖机保健用品脱水机车顶灯Frc
- 我国首部血压计检定规程11月11日起实施涿州考试培训足部按摩木线嵌条压砖机Frc
- 上海赛科PE维持平稳报价2板钻全瓷砖镜头盖陶瓷模具甜点Frc
- 热收缩聚酯薄膜的加工与应用0电池配件娃娃裙真空设备制罐机美标蝶阀Frc
- 性价比是核心畅谈喷墨技术商业用途圆振动筛电蒸锅钢片压板纸Frc
- 数字化工作流程介绍大理豆制品品牌灯具牛肉干薄膜面板Frc