洋葱回锅肉，猪血韭菜萝卜的做法

洋葱回锅肉，猪血韭菜萝卜的做法

美食在我们的生活中有着重要的地位，美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心，小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食，所以美食给小编带来了许多惊喜的地方，接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味，去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

猪血韭菜萝卜

材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

做法

1.白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。

2.用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。

3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。

洋葱回锅肉

食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

做法：

1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。

2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。

3、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。

4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

铁板土豆

黄心土豆切片焯透，油炸后加肉末、芽菜、皱皮椒、孜然粉炒制，盛入热铁板上桌，多款食材结合，多重香气融汇，可谓怎么香怎么炒，是一道非常旺销的高毛利菜品，单店每月销售1000多份。

制作流程：

1.黄心土豆去皮，修成圆柱，改成厚约0.2厘米的片，用水冲掉淀粉。

2.沸水中添少许盐，下入土豆片煮2分钟至断生，捞出过凉并沥干，拍一层生粉，入八成热油炸至金黄色。土豆切片汆水，捞出后拍粉，入油炸至金黄

3.锅留底油烧热，加入肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、干红皱皮椒碎5克炒香，倒入炸好的土豆片，烹港顺鲜味汁5克，调入盐、味精、孜然粉各3克，大火翻匀，盛入烧热的铁板即成。

干煸肥肠

做法

1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。

2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。

3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。

4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。

5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。

6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。

7.调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。

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