洋葱回锅肉,猪血韭菜萝卜的做法
洋葱回锅肉,猪血韭菜萝卜的做法
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
猪血韭菜萝卜
材料:猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉
做法
1.白萝卜去皮后切块,韭菜切段,红辣椒切碎,将猪血切成正方型粒状,加入开水及绍兴酒中泡10分钟。
2.用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。
3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟,煮至白萝卜变软,加入猪血煮10分钟,加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
洋葱回锅肉
食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
做法:
1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。
2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。
4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
铁板土豆
黄心土豆切片焯透,油炸后加肉末、芽菜、皱皮椒、孜然粉炒制,盛入热铁板上桌,多款食材结合,多重香气融汇,可谓怎么香怎么炒,是一道非常旺销的高毛利菜品,单店每月销售1000多份。
制作流程:
1.黄心土豆去皮,修成圆柱,改成厚约0.2厘米的片,用水冲掉淀粉。
2.沸水中添少许盐,下入土豆片煮2分钟至断生,捞出过凉并沥干,拍一层生粉,入八成热油炸至金黄色。土豆切片汆水,捞出后拍粉,入油炸至金黄
3.锅留底油烧热,加入肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、干红皱皮椒碎5克炒香,倒入炸好的土豆片,烹港顺鲜味汁5克,调入盐、味精、孜然粉各3克,大火翻匀,盛入烧热的铁板即成。
干煸肥肠
做法
1.猪大肠我是熟食买来的,切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段,生姜切片,大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块,洋葱切大片,干红辣椒切段。
2.锅烧热放少许油,下葱姜爆香。
3.放入熟的肥肠转小火煸炒,煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时,盛出待用。
4.锅中煸肠留出的油加热,依次放入蒜、干红辣椒炒香。
5.加入一勺郫县豆瓣酱,然后放入洋葱片翻炒至变软。
6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
7.调入生抽,加入盐、糖、胡椒粉调味。
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