10分钟家常菜谱山药红椒鱼肉的做法
发布时间:2022-07-07 14:32:15
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来源:钢轨厂家
10分钟家常菜谱山药红椒鱼肉的做法
生活家配图
原料:红椒1个/鲷鱼片120克/山药100克/蛋白1个/青豆仁少许
辅料:盐1茶匙/味精少许/酱油2茶匙/味2茶匙/高汤70毫升
做法:
1.红椒切除头尾,整个入热水锅汆烫一下,捞出,剥掉外层透明薄膜。青豆仁烫熟备用。
2.鲷鱼片剁碎,绞成肉馅,加少许盐调味后,填入红椒内,移入蒸锅,大火蒸15~18分钟,取出,切片。
3.山药磨成泥,加入盐、味精及蛋白搅拌均匀,置于碗内,以大火蒸约10分钟,取出。
4.再将做法2排放在做法3上面,淋上由高汤、酱油及味调成的酱汁,最后再以青豆仁点缀即成。
Tips:
·这道菜所用的鲷鱼片,也可以ω3脂肪酸含量高的鳕鱼、鲑鱼代替,有预防心脏血管硬化的作用。
·山药的蛋白质含量在薯类中是最高的。而山药除可生食外,煮熟后口感也相当不错,不论蒸、煮、炖、炒、炸或做甜食均适宜。
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