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图鱼肚怎么发干刘金岩鱼肚怎么发干鱼肚的泡发技巧介绍

发布时间:2021-01-22 08:26:42 阅读: 来源:钢轨厂家

干鱼肚怎么发?下面是干鱼肚的泡发技巧介绍,来看看:

泡发干鱼肚主要有两种方法:油发干鱼肚和水发干鱼肚。

油发干鱼肚:

比较厚实的鱼肚既可水发也可油发,但比较薄的鱼肚只适合采用油发,因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。

先把干鱼肚放在温水里洗刷干净,然后捞出沥干上面的水分,然后放到温油锅里开始炸制。这里有两点是最需要提醒大家的,一是洗过的鱼肚必须完全控干后才能入锅,二是油一定要保持低温慢慢炸,千万不能把鱼肚炸至焦黄或焦糊。

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