图鱼肚怎么发干刘金岩鱼肚怎么发干鱼肚的泡发技巧介绍

发布时间：2021-01-22 08:26:42 阅读：次来源：钢轨厂家

干鱼肚怎么发?下面是干鱼肚的泡发技巧介绍，来看看：

泡发干鱼肚主要有两种方法：油发干鱼肚和水发干鱼肚。

油发干鱼肚：

比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。

先把干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分，然后放到温油锅里开始炸制。这里有两点是最需要提醒大家的，一是洗过的鱼肚必须完全控干后才能入锅，二是油一定要保持低温慢慢炸，千万不能把鱼肚炸至焦黄或焦糊。