穿心莲的营养价值《资讯》

：穿心莲的营养价值有哪些？小编吃过的最特别的蔬菜，就是穿心莲，那种苦真的是深入人心，这也是穿心莲的作用所在。穿心莲既是食用蔬菜，又可以入药。下面来了解穿心莲的营养价值和吃穿心莲的好处。

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科属：爵床科，穿心莲属

产地：主产广东、福建。现长江南北暖地区均引种栽培，热带、亚热带部分地区有野生。

别名：春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草

简介：

穿心莲是爵床科穿心莲属的植株，全草或叶可入药。穿心莲苦入人心，故名穿心莲。

穿心莲是一年生草本植物，株高约50-100厘米，茎直立，具有许多分枝，节比较膨大。叶片对生，呈卵状矩圆形至矩圆形披针形，先端渐尖，基部楔形，全缘或浅波状，上面深绿色，下面灰绿色。其叶柄短甚至近无柄。花絮为圆锥花序，顶生或腋生，花的花冠淡紫白色。果为长椭圆形的蒴果，两侧呈压扁状，中央具一纵沟。

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穿心莲的营养价值、吃穿心莲的好处

一、穿心莲的营养价值

1、叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03

2、根含黄酮类：穿心莲黄酮，5，2-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮，3-O-甲基魏穿心莲黄素即5-羟基-7，8，2，3-四甲基黄酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羟基-7，8-二甲氧基黄烷酮，5-羟基-3，7，8，2-四甲氧基黄酮，5-羟基-7，8-二甲氧基黄酮，穿心莲黄酮甙A、B、C、D、E及、F，还含α-谷甾醇。

3、地上部分含二萜类：穿心莲新甙甙元，14-去氧穿心莲内酯甙，穿心莲内酯甙即穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心莲内酯，新穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氧穿心莲内酯。

4、全草含有二萜类：穿心莲内酯，14-去氧代-11-穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氢穿心莲内酯、新穿心莲内酯。此外，尚含香荆芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。

二、吃穿心莲的好处

1、清热解毒

穿心莲可以清热解毒，主治感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。穿心莲味苦，寒。归心、肺、大肠、膀胱经。用于用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

2、凉血

穿心莲可以凉血，主治顿咳劳嗽，泄泻痢疾。

3、消肿

穿心莲可以消肿，主治痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

4、燥湿

穿心莲可以燥湿，主治热淋涩痛。穿心莲作为一个清热燥湿药，它可以用于多种湿热病证。

5、抗菌：穿心莲对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有不同程度的抑制作用，能提高白细胞的吞噬能力，穿心莲中各种的内酯成分如二萜内酯，有不同程度的消炎作用。穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈等。

三、穿心莲的药用作用

1、穿心莲可以治疗湿疹：中医认为，湿疹主要与湿邪、风邪、热毒有很大的关系。穿心莲清热、解毒、燥湿的作用，因此它对于湿疹有比较好的缓解作用，可内服外洗同时进行，内外兼治。

2、穿心莲治疗上火疖子：取穿心莲捣碎，外敷于疖子上，疖子最好不要弄破。

3、疖肿，蜂窝组织炎：三颗针五钱，一见喜五钱，金银花三钱，野菊花三钱，七叶一枝花二钱。水煎服。（江西《草药手册》）

4、鼻寞炎，中耳炎，结合膜炎，胃火牙痛：鲜一见喜全草三至五钱，水煎服；或捣汁滴耳。（《福建中草药》）

5、热淋：鲜一见喜叶十至十五片。捣烂，加蜜，开水冲服。（《福建中草药》）

6、汤火伤：一见喜干叶研末调茶油或鲜叶煎汤涂患处。（《福建中草药》）

7、毒蛇咬伤：一见喜鲜叶捣烂调旱烟筒内的烟油外敷；另取鲜叶三至五钱，水煎服。（《福建中草药》）

8、阴囊湿疹：一见喜粉三十克。甘油加至一百毫升，调匀涂患处。（江西《草药手册》）。

9、细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎：穿心莲鲜叶十至十五片。水煎调蜜服。（《福建中草药》）

10、急性菌痢。胃肠炎：穿心莲三至五钱。水煎服，每日一剂，二次分服。（江西《草药手册》）

11、感冒发热头痛及热泻：一见喜研末。每次三分，日服三次，白汤送下。（《泉州本草》）

12、流行性感冒，肺炎：一见喜干叶研末。每次一钱，日三至四次。（《福建中草药》）

13、支气管炎、肺炎：穿心莲叶三钱。水煎服。（《江西草药》）

14、大叶性肺炎：一见喜六钱，梅叶冬青一两，麦门冬五钱，白茅根一两，金银花五钱。水煎，分二次服，每日一剂。（江西《草药手册》）

15、肺结核（轻症），发热：一见喜干叶研末，蜜丸梧桐子大。每次十五至三十粒，日二至三次，开水下。（《福建中草药》）

16、百日咳：穿心莲叶三片。水泡，蜂蜜调服，日三次。（《江西草药》）

17、胆囊炎：穿心莲五钱，六月雪二两，大青根一两半，黄栀子根一两，虎刺一两，阴行草一两。水煎服，如食欲不振，加野山楂果（炒）二两。（《江西草药》）

18、高血压（充血型）：穿心莲叶五至七片。开水泡服，一日数次。（《江西草药》）

19、治口腔炎，扁桃体炎：一见喜干叶研末，一钱至一钱半。调蜜，开水送服。（《福建中草药》）

20、感冒：穿心莲适量研末，每次3克，每日3次，开水送服，适用于轻度感冒发热。

21、痢疾：穿心莲15克，陈皮10克，水煎取汁100毫升，分早晚各服一次，每日一剂。

22、痈疖：穿心莲粉加凡士林调成30%的软膏，外敷患处，每天换药一次。同时，口服穿心莲片，每次5片，每日3次。

23、百日咳：穿心莲叶3片，水泡，蜂蜜调服，每日3次。

24、口腔炎：穿心莲干叶3～5克，研末，调蜜，开水送服。

25、咽喉炎：鲜穿心莲9克，嚼烂吞服。

26、毒蛇咬伤：穿心莲30克，七叶一枝花9克，半枝莲30克，白花蛇舌草30克。每日1～2剂，水煎服。

27、阴囊湿疹：穿心莲干粉20克，纯甘油100毫升，调匀涂患处，每日3次。

28、支气管肺炎：穿心莲、十大功劳叶各15克，水煎取汁100毫升，每日一剂，分早晚各服一次。

29、急性阑尾炎：穿心莲18克，野菊花30克，水煎服，每日一次。

30、上呼吸道感染：穿心莲、车前草各15克，水煎浓缩至30毫升，加糖适量，每日一剂，分3次服。

31、咽喉炎：穿心莲（鲜）三钱。嚼烂吞服。（《江西草药》）

32、急性阑尾炎：野菊花一两，一见喜五钱。水煎，每日二剂分服。（江西《草药手册》）

吃穿心莲的最佳时间

穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行的感冒、肺炎；爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

同时，它作为一种苦味蔬菜，也极其适宜夏季食用，消暑、败火。

穿心莲的选购方法

吃穿心莲的话，尽量多选购它的嫩芽部分。尤其别买整颗的穿心莲，肯定会苦得你直撇嘴。新鲜程度倒是不太需要担心，小编在菜场见过的穿心莲似乎都很新鲜，这种有特殊气味的蔬菜多半也没什么病变和虫害的风险。

穿心莲的副作用

1、穿心莲多服可引起呕吐、恶心、食欲不振，对此药过敏者忌服。

2、不是炎症或上火反应的腹泻、拉肚子不能用穿心莲，由于火力不足引起的腹泻吃穿心莲可能会加重腹泻的症状。

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